#fit ins neue Jahr

Bohnen Salat

mit Mango & Minze

Eine unübertreffliche frische Kombination zu Beginn des neuen Jahres! 

REZEPT
: 15 MIN
: LEICHT
Bohnen Salat mit Mango & Minze
200g Bohnen
1TL Salz
1 große Zwiebel
1EL Olivenöl
1TL Kreuzkümmel
1 Bund Koriander
1 große Mango
1 Strauch Tomaten
1 kleine Limette
1 Bellini Roter Kampot Pfeffer
1 Bellini Sicilian Blend
2TL Bellini Mango crema di frutta
2TL Bellini Minze auf Olivenöl

Die Bohnen waschen und mit 1/2 TL Salz bissfest kochen. Die Mango schälen, das Fleisch längs vom Kern schneiden und würfeln. Die Cocktailtomaten halbieren, den Zucker in einer Pfanne langsam karamellisieren und die kleinen Cocktailtomaten sowie die Mango anschwitzen. 

Dressing:

3EL Minze auf Olivenöl 

2EL Crema di frutta Mango

1/2 TL Honig

Für das Dressing das Minzöl mit dem Crema di frutta Mango (3% Säure) verrühren. Eventuell mit dem Honig verfeinern.

Unser Serviertipp: Mit frischen Koriander und gerösteten Erdnüssen servieren.

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